Автор текста: Георгий
Источник: фото - en.wikipedia.org, flickr.com, gastroanthropology.com
Скир – это молочный продукт нежной консистенции, похожий одновременно на очень мягкий сыр и на йогурт.
Считается, что скир – исконно норвежское блюдо и что в Исландию его привезли викинги. Но сейчас он в Исландии популярнее, чем в Норвегии, и весь мир знает скир как исландский йогурт.
В него добавляются, кроме обычных кисломолочных бактерий, еще и сычужные ферменты. Это делает скир очень густым и непривычно терпким. В нем есть кисловатый привкус, сливочный, немного сладкий – продукт для настоящих любителей молочной экзотики. В Исландии его производят как «чистым», так и с добавлением сахара, мороженого, ягод. Если добавить скир в овсянку, то получится традиционный исландский завтрак.
Комментариев нет:
Отправить комментарий